EXPERIÈNCIA

Vi

Les vinyes estan situades en la D.O. Alella, on la producció de vi es remunta a l’època romana. El nostre veí, el reconegut elaborador de vi Quim Batlle, serà el responsable de la producció. La finca es troba a uns 200 m sobre el nivell del mar, acaronada per la brisa mediterrània. Un toc de salinitat juntament amb el sol constant facilita l’elaboració de vins suaus.

Els nous vins de CAN REON ja estan en desenvolupament amb la revitalització de les vinyes i la restauració de la granja vinícola. Els raïms pansa blanca i garnatxa mantindran el patrimoni vitivinícola de la regió i, alhora, afegirem el nostre propi cupatge per crear nous vins amb caràcter.

El 2024, les vinyes tornaran a estar en condicions òptimes i el vi tornarà a brollar pels turons de Tiana.

Gastronomia

L’interior del restaurant es dissenyarà conjuntament amb Droog, qui el 1993 va fer internacionalment conegut el disseny holandès. Sarriel Taus, un conegut emprenedor social i director de negocis de Droog Amsterdam, dirigirà el restaurant i aportarà l’experiència adquirida com a col·laborador de Jamie Oliver en el llançament del restaurant Fifteen a Amsterdam.

Un jove xef està creant un menú emocionant basat en ingredients locals. Als terrenys es conrearà un bosc d’aliments utilitzant herbes, verdures i arbres fruiters ja existents, incloent-hi la gran figuera de dos segles d’antiguitat. També es plantaran nous arbres per diversificar l’horta. L’autosuficiència serà el cor del restaurant. Les gallines, les cabres i les abelles viuran als terrenys de la granja, el peix s’obtindrà dels pescadors locals. També hi haurà zones per fer pícnic.

Música, art i disseny

Renny, com a cofundadora i directora de Droog Design, empresa reconeguda internacionalment per canviar les regles del joc al món del disseny, liderarà la posada en marxa d’un programa de disseny i art. Es convidarà artistes residents a la granja vinícola i se’ls encarregarà a fer obres inspirades a l’entorn de CAN REON.
Leon, com a ex-director de la companyia musical Mojo, vetllarà juntament amb un equip de col·laboradors de Tiana, perquè apassionants concerts i altres esdeveniments tinguin sempre cabuda dins del programa de la Pedrera.

Arquitectura

Per a l’hotel i el restaurant, estem treballant amb BIG, un dels principals estudis d’arquitectura del món. L’equip BIG ha proposat algunes intervencions que resulten emocionants, la més destacada és construir un NOU pati interior. La casa original es restaurarà amb molta cura, utilitzant el màxim d’elements originals sempre que es pugui. També es construirà una estructura per completar les instal·lacions de l’hotel i el restaurant.